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十分钟的精致早餐(中式篇)

添加:特约美食家 来源:www.wodecaipu.com 发布时间:2013-10-03 人气:
摘要:昨天为大家推荐了又快手又炫酷的十分钟早餐系列(西式篇),就有小伙伴说啦,我还是更喜欢传统的中式早餐啦。别着急,今天就为大家推荐几款中式早餐提案,像是超级神奇、只要10分钟就能从生大米变成绵滑白粥的方法,不转都对不起小伙伴们呐!还比如,用速冻
昨天为大家推荐了又快手又炫酷的十分钟早餐系列(西式篇),就有小伙伴说啦,我还是更喜欢传统的中式早餐啦。别着急,今天就为大家推荐几款中式早餐提案,像是超级神奇、只要10分钟就能从生大米变成绵滑白粥的方法,不转都对不起小伙伴们呐!还比如,用速冻包子就能做的生煎包,又快手,秀出去又能显得超级厉害哟。举一反三学起来吧!

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【10分钟绵滑白粥】
 
只要10分钟就可以煮出绵滑的白粥?你相不相信?一开始我也不相,可是自己试过以后,不得不相信。在电视上看到这个煮白粥的方法,感觉好神奇哦!通常我们煮粥至少也要45分钟,才可以煮出水米融合的白粥。可是这个方法确实只要10分钟!
 
它的秘诀就是:首先将一杯米洗干净后,放入冷冻室冷藏至大米结冰,然后再放在开水中煮10分钟,10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。它的原理是:经过冷冻,米粒的组织受到破坏,产生一个个蜂球状的小孔,吸水力同时增强,遇到热水后,米粒变得松散,米粒里的淀粉开始变成糊状,那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。 
 
我在半信半疑的情况下试了一次,用以上的方法煮了10分钟,确实这个时候米粒已经完全开花,熄火后盖着盖子再焖了10分钟,完全是又绵又滑的白粥,神奇啊!从此以后,我家的冰箱都会有一小盒一小盒的冷冻米,方便随时煮粥。
 
喜欢早餐吃粥的,晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻,第二天早上,拿出来就可以煮了,十分方便!白粥煮好后,可以加上你喜欢的肉类,比如猪肝肉片粥、皮蛋瘦肉粥等等。
 
用料:大米、清水
 
做法:
1.大米洗净,装入容器里,放入冰箱的冷冻室冷冻至大米结冰,大约需要4小时
2.锅里放入清水大火煮开后,把冷冻大米倒入锅里
3.大火煮至重新沸腾,转中火煮10分钟后,熄火,盖上盖子再焖了10分钟即可。如果时间不够,不用再焖也可以食用。时间充裕的话,熄火后盖上盖子再焖10分钟,白粥绵滑的程度会更好
 
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【用速冻包子做生煎包】
 
冰箱里储藏的东西少不了速冻饺子和包子,懒得做早餐的时候,从冰箱里取出来,用油煎一下,再撒上点香葱和芝麻,普普通通的速冻包子也变得顾盼生姿起来。
 
用料:
速冻包子 1袋  
香葱 3根
水 适量  
油 1汤匙(15ml)
 
做法:
1. 速冻包子稍稍解冻,来不及解冻的话直接煎也可以,只不过有点溅油,不碍事儿 
2. 锅中倒放少许油 
3. 油热后放入解冻的包子,盖上盖子,小火煎2-3分钟至底部金黄 
4. 倒入适量清水,没过包子约1/3处,盖上盖子 
5. 大火烧至水沸,小火继续煎 
6. 煎约6-7分钟至水份将干,撒上香葱碎,加盖继续煎1分钟 
7. 打开盖子,撒上熟芝麻,关火即可 
 
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【朴素的混汤面】
 
这个面的做法跟我小时候最爱的自家做的土豆豆角面一个做法,想要做的好吃,首先面条无论是纯手工的还是机器压的,都必须要新鲜湿润的,另外最重要的一点就是爆锅了。菜料备好,面条准备妥当,锅烧热下油,入菜料大火爆香,然后冲入水,听到油水结合时诱人的“呲啦”的声。水开后下面,下调料,面煮熟即可。混汤面之所以叫这个名,汤必须是浑浊的,喝起来又暖又香。
 
鲜面条 一人份 白菜 三四片
胡萝卜 一段 新鲜香菇 三四朵
盐 1/2小匙  冰糖 两粒
生抽 1小匙  水 1大碗
 
1、白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇去蒂切丝待用
2、锅烧热下1大匙的油,入香菇丝大火煸香,边缘微焦香味四溢,下胡萝卜丝和白菜炒匀,倒入一大碗水(冷的热的皆可),锅中发出呲啦的响声,水烧开后转中火
3、下入面条、盐、生抽、冰糖,煮至面条熟了即可。根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等,自己掌握。
 
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【韭菜鸡蛋煎饼】
 
这道韭菜鸡蛋煎饼,简单易学,老少皆宜,口感也相当不错。再配上自己煮的粥或豆浆,哈哈,早餐也可以很享受哈。
 
用料:面粉、鸡蛋、韭菜、盐、水 
 
1.韭菜洗干净切碎断备用
2.取适量面粉,将鸡蛋打入面粉碗内,加适量的盐
3.加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊
4.将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中,搅拌均均
5.锅中放入少许油,用刷子刷均匀
6.将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中,然后端起锅摇晃,使铺在锅底上一层
7.一面定型,煎饼和锅分离后,迅速将煎饼翻面煎,至另一面熟即可出锅
 
小贴士:
1、稀稠根据自己的情况,喜欢吃薄的可以稀一点,喜欢吃厚的可以稠一点. 
2、必须要等一面和锅离开,才能翻面,否则煎饼会烂掉不成形了。 
3、保鲜:韭菜买回家一次吃不完,捆好,用大白菜叶包裹,放冰箱冷藏,可保鲜1周。
责任编辑:特约美食家
25种土豆做法 怎么吃都不腻25种土豆做法 怎么吃都不腻
小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,