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广东正宗葱油鸡的做法

添加:特约美食家 来源:www.wodecaipu.com 发布时间:2017-05-14 人气:
摘要:葱油鸡是广东省的传统名菜,属于粤菜系。此菜用材简单,制作方便,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢。很适合春夏季食用。 食材: 新鲜净仔鸡1000克,葱25克,姜25克,精盐5克,味精1克,胡椒粉1克,米酒15克,湿淀粉15克,植物油50克。 做法: 1.先将鸡用清水洗
葱油鸡是广东省的传统名菜,属于粤菜系。此菜用材简单,制作方便,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢。很适合春夏季食用。

食材:
新鲜净仔鸡1000克,葱25克,姜25克,精盐5克,味精1克,胡椒粉1克,米酒15克,湿淀粉15克,植物油50克。
做法:
1.先将鸡用清水洗净,擦干水份;葱洗净,一半切丝、一半切成段;姜去皮,一半切丝、一半切成片。
2.将鸡放入小盆内,加入葱段、姜丝、精盐、味精、米酒,均匀的涂抹于鸡身内外,腌渍2小时。
3.将鸡腹朝上摆入盘内,放入蒸锅内用大火蒸20~25分钟至熟,取出切成块,摆入盘内,将葱丝、姜丝、胡椒粉撒在鸡肉上。
4.炒锅置火上,加入植物油烧热,淋在葱、姜之上。
5.再将炒锅置火上,下入蒸鸡汤汁,用湿淀粉芶芡,将芡汁淋在鸡肉上即可。
责任编辑:特约美食家

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