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冬天萝卜赛人参,盘点白萝卜5种吃法!

添加:特约美食家 来源:www.wodecaipu.com 发布时间:2015-11-08 人气:
摘要:民谚有言,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”这句话,除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外,还道出了它的食疗功效。其实,白萝卜还有不少“好搭档”,有的可以营养互补,有的能让滋补功效加倍。
民谚有言,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”这句话,除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外,还道出了它的食疗功效。其实,白萝卜还有不少“好搭档”,有的可以营养互补,有的能让滋补功效加倍。


白萝卜的养生功效
 
嫩肤抗衰
 
萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。
 
此外,维生素A和维生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。
 
健身防病
 
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
 
清肠排毒
 
除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
 
防癌抗癌
 
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
 
 
白萝卜的5个好搭档
 
白萝卜+鲫鱼
 
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。
 
原料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省),醋(可省)
 
做法:
 
1. 鲫鱼一条处理干净, 白萝卜适量
 
2. 白萝卜切薄片,越薄越容易入味;葱、姜切片
 
3. 葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬
 
4. 添入汤碗容量1.5倍的水
 
5. 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片
 
6. 接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。
 
白萝卜+海带
 
海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。
 
原料:白萝卜片300克、水发海带100克;盐、味精、清汤、香菜、姜
 
做法:
 
1. 水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净,切断;姜洗净,切丝。
 
2. 锅置火上,倒入清汤大火煮沸,放入白萝卜片、海带块、姜丝
 
3. 大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂,加盐、味精调味,撒上香菜段即可。
 
白萝卜+梨
 
可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。
 
脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。
 
原料:白萝卜、梨、冰糖
 
做法:
 
1. 原料准备,白萝卜去皮
 
2. 把去皮的白萝卜切片,大小随个人喜好
 
3. 把梨也切块,不用去皮,只要将梨外皮刷洗干净就行
 
4. 最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里,加入适量清水和冰糖煮20分钟即可
 
5. 取汤饮用,果肉不要
 
白萝卜+羊肉
 
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。
 
但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。
原料:白萝卜500 克,羊肉250 克,酱油30 克,白糖50 克,葱15 克,姜15克,大茴香2 个,植物油50 克,料酒、盐、味精备适量。
 
做法:
 
1. 将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。
 
2. 将萝卜切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。
 
3. 铁锅内放50克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50 克,同时放葱段、姜片、大茴香。
 
4. 盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。
 
白萝卜+葱
 
冬季,是风寒感冒多发的时节。感染风寒后,人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此时应吃些让人发热的食物。
 
把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。
责任编辑:特约美食家
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