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春食蜂蜜正当时 老年人们该如何吃?

添加:特约美食家 来源:www.wodecaipu.com 发布时间:2015-11-04 人气:
摘要:春季,正是食用蜂蜜的绝好时机。人们该如何食用蜂蜜?又有何需要注意的事项?
春食蜂蜜正当时
  营养专家介绍,春季食用蜂蜜对人体有下面几大好处。
  一、清润肠道
  蜂蜜润肠通便的功效尽人皆知,之所以有这样的作用是因为蜂蜜能调节胃酸分泌,增加肠蠕动,缩短排便时间。习惯性便秘的人可以早晚用温开水冲服蜂蜜30克,连服2~3天,大便就通畅了。
  蜂蜜不仅导泻效果好,而且没有任何副作用,还能为身体提供营养,有利健康,一举多得。但一定不能因为心急而过量服用,否则会泻肚。
  二、抗疲劳
  春季,气温升高,皮肤毛孔舒展,供血量增多,而供给大脑的氧相应减少,大脑工作受到影响,身体功能大多处于半昏睡状态,有人称其为“春天疲劳症”。在所有的天然食品中,大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍,能够在很短时间内补充给人体能量,消除人体疲劳和饥饿。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用,改善血液的营养状况。再加上蜂蜜不含脂肪,富含维生素、矿物质、氨基酸、酶类等,经常服用能使人精神焕发,精力充沛,记忆力提高。
  三、消除积食
  春季假期较多,当胃肠受到油腻大餐的冲击,影响了胃肠的功能,而蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,还有增强肠蠕动的作用,能显著缩短排便时间。若有积食,可以每天早晚空腹服蜂蜜25克。
  四、对付各种咳嗽
  有肺结核、气管炎、鼻炎、支气管炎、咽炎和气喘的人也可选用蜂蜜来辅助治疗。大家都知道鼻炎非常顽固,难以根治,空气质量恶化导致现代人患鼻炎的越来越多,打喷嚏、流鼻涕,苦不堪言,影响形象,耽误工作。
  蜂蜜可润肺,具有一定的止咳作用,肺燥热咳的人可把甜梨去皮核,切成薄片,拌上蜂蜜吃,每天吃几次,一星期热咳的症状就消失了。或者也可以自制百部蜂蜜膏来止咳,用百部30克煎汤,把汁液倒在60克蜂蜜上,用小火煎沸,溶合成膏状就可以了,每次取一匙蜜膏用开水冲化了喝掉。
  五、抗过敏
  春天万物复苏,过敏源增多,易引起特殊体质的人过敏。而蜂蜜自古以来就被认为是一种营养丰富的食品和药品。蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效,还可以治疗花粉等引起的过敏症,长期服用,还可以缓解哮喘症的发作。枇杷蜜的止咳作用最好,可用雪梨一个,切薄片拌蜂蜜吃,每日数次。
  老年人该如何食用蜂蜜?
  食用蜂蜜牢记6大禁忌
  1.豆浆蜂蜜不宜冲食豆浆
  蛋白质含量比牛奶还高,而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖,还含少量有机酸,两者冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。
  2.蜂蜜不能与豆腐一起吃
  豆腐味甘、咸,性寒,能清热散血。与蜂蜜一起吃易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类,豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等,二者一起吃不利于人体的生化反应。
  3.蜂蜜不能与韭菜一起吃
  韭菜含维生素C丰富,容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纤维素而导泻,一起吃容易引起腹泻。
  4.蜂蜜不能用沸水冲饮
  蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质,若用沸水冲饮,不仅不能保持其天然的色、香、味,还会不同程度地破坏它的营养成分。因而最好用不超过35℃的温水冲饮。
  5.蜂蜜不能与葱一起吃
  蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜一起吃后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。
  6.存放时避免接触金属物品
  蜂蜜呈酸性,保存时,不要使用金属容器,以免发生化学反应。此外,蜂蜜结晶属于正常现象,与质量无关。食用之后容器要保持密闭,蜂蜜吸湿吸味性很强,要避免水分和异味进入,使蜂蜜发酵变质。储存温度不要过高,以免破坏营养成分。
  服用方法
  新鲜成熟的蜂蜜可直接服用,也可将其配制咸水溶液,因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。但是一定不要用开水冲或者高温蒸煮蜂蜜,这是因为水温过高会严重破坏蜂蜜中的营养物质,甚至会产生让人不愉快的酸味。因此,蜂蜜最好用40℃左右的温开水(最高不要超过65℃)或凉开水稀释后饮用。
  正常情况下,蜂蜜是以“生”服为主,即新鲜蜂蜜不必加热就可服用,这样可以保全蜂蜜中的营养成分不致损坏,有利于充分利用。如果蜂蜜出现发酵现象必须加热灭菌时,应采用隔水加热法,即放在锅中蒸,蜜温达60℃~65℃时保持15~30分钟,酵母菌即可被杀死。另外,60℃蜜温不会导致维生素和酶等活性物质失活,能有效地保持蜂蜜的营养成分。
  服用时间
  古话有“朝盐晚蜜”的说法,指晚上睡前喝一杯蜂蜜水,可以安神益智、改善睡眠。因此,对于一般人来说,晚上喝蜂蜜是最好的选择。对于胃酸过多或者肥大性胃炎的人来说,最好在饭前一个半小时服用,它能够抑制胃酸的分泌,减少冒黏膜的刺激;而对于胃酸缺乏或者萎缩性胃炎的患者来说,应该服用冷蜜水后立即进食。
  提醒:蜂蜜是常见的营养保健品,春季可以适当的饮用具有很好的养生作用。
责任编辑:特约美食家
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