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腐竹烧五花肉[美味午餐]

添加:我的菜谱 来源:www.wodecaipu.com 发布时间:2012-06-06 人气:
摘要:冬天了是吧,给大家介绍一道地道好吃的家庭菜,腐竹烧五花肉。为什么要这样搭配呢?首先五花肉好吃吧但毕竟油脂还是比较多的,腐竹性干,所以用腐竹来吸取五花肉里过多的油脂,有兴趣的跟着试试看。 这道菜是香辣菜,不能归于湘菜系列,但说是川菜吧也不太像
冬天了是吧,给大家介绍一道地道好吃的家庭菜,腐竹烧五花肉。为什么要这样搭配呢?首先五花肉好吃吧但毕竟油脂还是比较多的,腐竹性干,所以用腐竹来吸取五花肉里过多的油脂,有兴趣的跟着试试看。
这道菜是香辣菜,不能归于湘菜系列,但说是川菜吧也不太像,应该属于京津冀地区改良的川菜系列,关键是比较适合北方这种干燥的天气。
腐竹烧五花肉的主料当然是腐竹与五花肉了。准备250克腐竹,基本就是外面买的成袋装就行,五花肉250克。
所用调料包括干红辣椒若干,其他的有酱油、料酒、食盐、味精、葱姜、淀粉、黑胡椒、食用油等等。若干的概念就是根据自己的口味适当增减就可以了。
腐竹烧五花肉的具体做法:
1. 五花肉切成方块,2厘米见方,1厘米厚即可。放在盘子里加入酱油、料酒、食盐腌制5分钟。
2. 葱姜都切成碎末子备用。红辣椒切成圈。
3、腐竹在凉水泡开,这部一般都是提前就进行的,因为腐竹泡制时间比较长,时间短了有硬心。泡好后切成匀段备用。
4、炒锅开火上油加热,八成油温,切好的五花肉放进去滚炸,成红色捞出。
5、锅里留点油,加热,把葱姜末子和干红辣椒圈一起加入煸炒爆香,倒入料酒少许


6、下五花肉块,煸炒一下加水,水不要太多,以漫过肉为度,再调入酱油、精盐、味精、黑胡椒等。
7、待开锅后,转微火焖至八成熟。
8、加入腐竹同烧入味,淀粉勾芡收汁。
责任编辑:我的菜谱

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