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小酥肉的制作方法,太好吃了!

添加:特约美食家 来源:www.wodecaipu.com 发布时间:2014-10-19 人气:
摘要:酥肉是一道汉族传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较常见,主要见于山东,四川,陕西等地。产生于山东旧时过年过节,供奉使用的食品。是五花肉,裹上面粉生炸做成。 先上成品 一块五花 切成刀背那么厚的小片片 加盐多半勺 胡椒粉多半勺 糖一

酥肉是一道汉族传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较常见,主要见于山东,四川,陕西等地。产生于山东旧时过年过节,供奉使用的食品。是五花肉,裹上面粉生炸做成。
小酥肉的制作方法,太好吃了!

先上成品

小酥肉的制作方法,太好吃了!

一块五花

小酥肉的制作方法,太好吃了!

切成刀背那么厚的小片片

小酥肉的制作方法,太好吃了!

加盐多半勺

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胡椒粉多半勺

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糖一勺

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花椒粉多半勺

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鸡精一勺

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黄酒三勺

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再来8~9个鸡蛋

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搅拌均匀

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加好多的淀粉,其实什么淀粉都可以,不要面粉就是了,加面粉炸出来不脆,不好吃的

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再次搅拌

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架锅放油,油要多,五成热就可以炸肉了,搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸,不然就粘在一起了

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炸的微黄色就可以捞出来了,把粘在一起的肉肉用筷子分开

小酥肉的制作方法,太好吃了!再次热油到七成热,表面开始有油烟了,把炸好的肉再次入锅,炸呀炸!

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最后颜色金黄了,就可以捞出来了好吃得很,忍不住尝了一口

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不过再用点底油,下切成小段的海椒炸干,在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了

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要是用高汤炖一下,也不错,要注意,不能太咸,不用加很多盐了,

小酥肉的制作方法,太好吃了!

责任编辑:特约美食家

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