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内蒙古——烤全羊

添加:特约美食家 来源:www.wodecaipu.com 发布时间:2016-08-29 人气:
摘要:是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全,别有风味。烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻。 做法: 处理好的羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末,并用精盐搓擦入味,羊腿内侧的刀口处,用调料和盐入味,刷
是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全,别有风味。烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻。


做法:

处理好的羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末,并用精盐搓擦入味,羊腿内侧的刀口处,用调料和盐入味,刷上酱油、糖色略凉,再刷上香油。挂入热烤炉,将炉口盖严,大约 3~4小时取出。
责任编辑:特约美食家
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