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西红柿烧茄子----家常开胃下饭菜

添加:特约美食家 来源:www.wodecaipu.com 发布时间:2015-04-17 人气:
摘要:夏天转眼就要到了,再不努力就要徒伤悲了,为了美美的穿裙子, 这个季节正是减肥好时机, 继续我家减肥菜,将工作进行到底
夏天转眼就要到了,再不努力就要徒伤悲了,为了美美的穿裙子, 这个季节正是减肥好时机, 继续我家减肥菜,将工作进行到底。。。
 
        西红柿和茄子是这个季节最常见的蔬菜,茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,具有清热止血,消肿止痛的功效;而西红柿酸甜解渴,健胃消食;它们俩搭配在一起, 不仅口感非常好, 而且开胃下饭。
 
       但是要让这道菜能最大限度的降低热量, 最重要的是茄子不要过于油腻, 用少量的油将裹上面粉的茄子稍微煎一下, 让它穿上金色的外衣,这样能避免茄子油炸减少吸收油分; 而且提前预处理熟的茄子到与西红柿一起炒时能吸收它的汤汁, 变得更有味。
 
       这道纯素的西红柿烧茄子味道鲜美,口感丰富, 西红柿酸甜开胃,茄子软糯可口,是一道很不错的家常开胃下饭菜。 
家常开胃下饭菜----西红柿烧茄子
【西红柿烧茄子】
原料: 西红柿  茄子   蒜片  小葱  淀粉   生抽  油盐
制作:1. 准备好原材料: 西红柿和茄子分别切成滚刀块; 2. 茄子加入适量的盐, 腌制一下; 3. 待茄子微微出水后加入淀粉, 拌均匀, 让茄子表面裹上一层薄薄的淀粉; 4. 加入比平常多点的油, 烧热, 就茄子放入里面煎一下; 5. 茄子表面金黄后捞出; 6. 留少许底油, 将蒜片爆香; 7. 加入西红柿翻炒, 直至炒出些汤汁; 8. 下入准备好的茄子继续翻炒; 9. 加入少许生抽和盐, 翻炒一分钟即可;
家常开胃下饭菜----西红柿烧茄子
 
    10. 盛入碗中,撒上些小葱末。
家常开胃下饭菜----西红柿烧茄子
小贴士:
1.  茄子先撒些盐, 微微出水,这样能有利于裹住外层的淀粉,才能避免油煎时少吸油;
2. 炒制之前先爆香姜片, 再放入西红柿炒, 用油炒过的西红柿有利于人体番茄红素的吸收;
3. 直至西红柿炒出汤汁, 再加入先油煎好的茄子, 加入适量的生抽和盐, 烧上一、两分钟让它入味即可。
责任编辑:特约美食家
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