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澳门——葡国鸡

添加:特约美食家 来源:www.wodecaipu.com 发布时间:2016-08-29 人气:
摘要:是澳门的代表菜之一。是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、土豆、洋葱、鸡蛋,配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。 做法: 土豆块煮成七成熟;用盐腌一下鸡块;锅至旺火,倒入油,洋葱、蒜茸炒出香味,下黄姜粉和咖喱粉爆炒,再下
是澳门的代表菜之一。是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、土豆、洋葱、鸡蛋,配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。


做法:

土豆块煮成七成熟;用盐腌一下鸡块;锅至旺火,倒入油,洋葱、蒜茸炒出香味,下黄姜粉和咖喱粉爆炒,再下鸡块;鸡肉五成熟时,倒入椰奶、牛奶,烤箱预热到200度;加入土豆块翻炒,关火;把鸡块等装入烤箱盘,入烤箱烤20分钟即可。
责任编辑:特约美食家
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小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,