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高压锅15妙用(恐怕第一个你就不知道~)

添加:特约美食家 来源:www.wodecaipu.com 发布时间:2015-04-15 人气:
摘要:高压锅,是家里做饭的必备炊具,不过在很多人眼中,高压锅只能用来煮饭、炖肉。其实,高压锅还有很多超能力:煎饺子、烙饼,甚至烤面包和炸鸡腿都不在话下!你还敢小瞧家里的高压锅吗? 用高压锅炒花生。将花生放入高压锅内,滴少许水把花生点潮,盖好锅盖置
高压锅,是家里做饭的必备炊具,不过在很多人眼中,高压锅只能用来煮饭、炖肉。其实,高压锅还有很多“超能力”:煎饺子、烙饼,甚至烤面包和炸鸡腿都不在话下!你还敢小瞧家里的高压锅吗?
 
用高压锅炒花生。将花生放入高压锅内,滴少许水把花生点潮,盖好锅盖置火上,不放限压阀,待气孔开始冒气时,把火力调小,两手端锅颠簸,使锅内花生翻匀,每隔1~2分钟颠簸一次,从见气开始,颠锅3~4次,然后离火,自然冷却,过7~8分钟,花生就炒好了,便可开盖食用。
 
用高压锅煮豆馅。红小豆洗净放入高压锅内,加水适量(水量以能让豆子充分膨胀为度),盖上锅盖,上火熬煮,开锅后扣上限压阀,煮15分钟,豆子就烂了,放气减压后,便可开锅做豆馅。
 
用高压锅煮饺子。先在高压锅内放半锅水,烧开后,用勺在水中搅转两周,使之起旋,然后放入水饺,盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔冒出,约半分钟后关火,直到阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。
 
高压锅煮豆粥。粳米和红小豆洗净,放入高压锅内,加水适量(水量以能让豆子充分膨胀并使豆粥稀稠适宜为度),盖上锅盖,上火熬煮,开锅后扣上限压阀,煮15分钟,豆粥就煮好了。
 
高压锅煮粽子。将包好的粽子放入锅中,锅中添水要漫过粽子1~2厘米,盖上锅盖,大火熬煮,开锅后再扣上限压阀,约15分钟后粽子就煮熟了。
 
高压锅煮面条。高压锅内盛水适量,上火烧开,将面条下到锅里,盖上锅盖,不要重合,也不要扣限压阀,煮3分钟左右,面条就熟了。
用高压锅煎饺子。高压锅上火烧热,倒入少许油抹匀,将饺子入锅摆好。过半分钟,向锅内洒点水,然后,盖上锅盖,扣上限压阀,用文火烘烤5分钟左石,饺子就熟了。用此法煎出来的饺子,比蒸的、煮的或用一般锅煎出来的饺子都好吃。
 
用高压锅烙饼。高压锅底部抹油,上火烧热,放入饼坯,盖上锅盖,扣上限压阀,过1分钟后,开锅翻饼,加盖扣阀,再烙1分钟,饼就熟了。利用这种方法烙的饼,受热均匀,暄软可口。
 
用高压锅烤面包。在发好的软面里加碱后,再加入适量的牛奶、鸡蛋、白糖,将面揉透稍饧。在高压锅底部涂上少许食用油,将和好场透的面团用饭勺舀出,做成面包生坯,放入锅内,盖好锅盖,扣好限压阀,大火加热3分钟。然后去阀放气,开锅翻个个儿,再盖限压阀加热3分钟。最后,揭阀放气,打开锅盖,松软香甜的面包就做好了。
 
用高压锅炸鸡腿。把买来的鸡腿洗净,放上料酒、鸡粉、盐、葱段、姜片、花椒、大料、酱油腌制2个小时。在高压锅底倒一层植物油,把腌好的鸡腿平铺到锅底,盖好盖,坐到火上。等到高压锅放气后,压上限压阀,将火扭小。开始记时,8分钟后关火。锅自然凉后,就可以开盖装盘了。
 
把需要存放的熟食放在高压锅内蒸或煮,等锅内水开后离火,将限压阀取下,放气后再扣上。这样由于食物与空气基本隔绝,可使熟食存放3~4天不变质。
 
高压锅炖肉、焖饭,不要用同一个胶圈,若能一类食物配一个胶圈使用,可使胶圈的寿命延长3~5倍。
 
高压锅胶圈用过一段时间后,就会失去原有的弹性而起不到密封作用。可用1根与高压锅胶圈周长相等的圆松紧带,夹在高压锅胶圈的缝中,其密封效果不亚于新高压锅胶圈。
 
高压锅胶圈漏气时,可用锋利的刀片在胶圈内侧凹槽中心均匀地切深3~4毫米,然后用直径0.7毫米左右的不锈钢丝、铜丝或其它可塑性较好的金属线,取胶圈直径3倍长度一段,平均分成4等份,嵌入切好的槽内,装上再用,即可防止漏气。
 
使用后的高压锅废胶圈,洗净,用纸包好,过一两年后,橡胶的弹性会有所恢复,这样它还可以再使用一段时间。
 
注意:
 
高压锅使用寿命最长是8年,如果超出这个年限,则有发生爆炸的危险。切记,千万不要让你家的高压锅“超龄服役”哦!
责任编辑:特约美食家

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